La Brasserie
La carte de la brasserie L'Echiquier à Sedan (08) change régulièrement et s'inspire de la saisonnalité. Entrées, poissons, viandes, tartares ou carpaccios, composez vous-même votre promenade gustative…
Les Entrées
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Chiffonnade de Jambon Sec D'Ardennes |
8,90 € |
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Nem croustillant (aux légumes frais, salade et sauce soja sucrée) |
9,50 € |
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Foie gras de canard, au Porto & Cognac, gâteau Mollet tiède & confiture d'oignons rouges |
17.50 € |
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Assiette Terre & Mer, Mignon de porc fumé maison, Burrata au Pistou, Crevettes marinées à la Coriandre |
12.90€ |
Les Poissons
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Scampis panés au sésame & risotto au Parmesan |
17,90€ |
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Duo de Thon rouge & Espadon snackés |
18,90 € |
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Saumon frais à la plancha |
15,90 € |
Les Viandes
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Entrecôte de boeuf, frites maison |
20,90€ |
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Côtes d'Agneau au Romarin, Légumes & jus de viande |
17,90 € |
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Volaille Label Rouge rôtie aux herbes, frites maison |
14,90 € |
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Risotto au Gorgonzola |
12,90 € |
Les Carpaccios
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ENTRÉE |
PLAT |
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Classique - Boeuf, roquette, parmesan, pistou et huile d'olive |
14,00 € |
17,00 € |
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Grec - Boeuf, tomate, coriandre, fêta, feuille de vigne farcie, olives |
15,00 € |
18,00 € |
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Terre et Mer - Boeuf, balsamique, huile d'olive, crevettes, mozzarella |
15,00 € |
18,00 € |
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Purée de truffes - Boeuf, purée de truffes, huile de truffe |
16,00 € |
19,00 € |
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4 en 1 - Assortiment des quatre carpaccios ci-dessus |
17,00 € |
20,00 € |
| Le Châtelain - Purée de truffe, roquette, copeaux de foie gras | 19,00 € | 22,00 € |
Les carpaccios en plats sont accompagnés de frites maison et salades
Les Tartares
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Le tartare de boeuf cru, préparé selon votre goût, frites maison et salade |
17,00 € |
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Le tartare de boeuf cru à la purée de truffe, frites maison et salade |
19,00 € |
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Le tartare de boeuf cru au piment d'Espelette, frites maison et salade |
18,00 € |
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Le tartare de boeuf poêlé, aller-retour, frites maison et salade |
18,00 € |
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Le tartare de boeuf poêlé à la purée de truffe, frites maison et salade |
20,00 € |
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Le tartare de boeuf poêlé au piment d'Espelette, frites maison et salade |
19,00 € |
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Le tartare de boeuf façon "Rossini", tartare de boeuf poêlé à la purée de truffe, foie gras poêlé, frites maison & salade |
24,00 € |
Les Fromages et Desserts
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L'assiette de fromages affinés |
6,00 € |
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Le Tiramisu aux fruits rouges & biscuit rose de Reims |
8,90 € |
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Le moelleux au chocolat maison, crème anglaise |
8,00 € |
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La crème brûlée à la vanille de Madagascar |
7,50 € |
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La coupe de glace et sorbet |
7,00 € |
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L'oeuf à la neige maison |
5,90 € |
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Le sorbet arrosé |
9,00 € |
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L'assiette gourmande |
11.50€ |
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Nougat glacé parfumé au miel |
8,00 € |
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Le café gourmand |
6,00 € |
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L'infusion gourmande |
6,50 € |
Pour un repas entre collègues, entre amis ou en famille, pensez à réserver votre table.